Tofu och majsgryta

4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk torkad körvel
1 krm tabasco
1 msk olivolja
200 g mandeltofu (el naturell)
1 msk grönsaksbuljongpulver
Salt och peppar
500 g krossade tomater
150 g majs

2 dl cashewnötter

Hacka lök och stek i olivolja tillsammans med pressad vitlök tills löken mjuknat. Krydda med körvel, tabasco, salt och peppar. Smula ner tofun och stek ytterligare några minuter. Tillsätt buljongpulver och krossade tomater och majs. Låt grytan koka ihop. Hacka nötterna och stek i lite olja och salt. Servera grytan till kokt ris och strö lite rostade nötter över vid servering.

Comments are closed.