Archive for the ‘Recept’ Category

Tofu-röra

Perfekt till brunch eller lunch. Receptet räcker till 2-4 personer, beroende på vad man serverar som tillbehör. 400 g fast tofu 1 gul eller röd lök 2 msk näringsjäst (jag använder märket Vitam Essential Yeast Extract som finns på Goodstore) 2 dl naturella cashewkärnor 2 dl vatten […]

Läs mer

Scones

5 dl mjöl (minst hälften vetemjöl, men sedan kan man experimentera att ersätta en del med rågmjöl, havregryn, boveteflingor, sesamfrön, solrosfrön, melonfrön …) 2 tsk bakpulver 
½-1 dl rapsolja eller flytande mjölkfritt margarin ca 1-2 dl vatten, sojamjölk, sojayoghurt eller någon annan sorts vätska 
ev. salt Blanda […]

Läs mer

Tofu och majsgryta

4 port 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 tsk torkad körvel 1 krm tabasco 1 msk olivolja 200 g mandeltofu (el naturell) 1 msk grönsaksbuljongpulver Salt och peppar 500 g krossade tomater 150 g majs 2 dl cashewnötter Hacka lök och stek i olivolja tillsammans med pressad […]

Läs mer

Veganska krabbelurer

3 dl vetemjöl 
1½ dl socker 2½-3 dl sojamjölk (eller sojagrädde för lyxvariant) 
2 msk bovetemjöl 
1 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver ½ tsk bikarbonat 
olja eller mjölkfritt margarin till stekning Rör ihop alla ingredienser till en tjock slät smet. Grädda i smord plättlagg, 2 msk smet […]

Läs mer

Glutenfria våfflor med morot

En liten sats 1 dl rismjöl 
1 dl bovetemjöl 1-2 msk sojamjöl 1 krm bakpulver 
4 dl sojamjölk 1-2 msk rapsolja 
½ finriven morot 
mjölkfritt margarin till våffeljärnet Blanda alla torra ingredienser. Rör ner sojamjölk och olja så att det blir en jämn, ganska tjock smet. Tillsätt […]

Läs mer

Citrondoftande polenta- och tofupudding

  1½ dl polentagröt kokt på sojamjölk 200 g mosad eller smulad tofu 1½ dl sojamjölk 1 msk bovetemjöl 1 msk farinsocker 1 tsk vaniljsocker ½ tsk citronolja eller 1 tsk finrivet citronskal (från obesprutade citroner) mjölkfritt margarin Smörj en ugnssäker form med mjölkfritt margarin. Blanda ihop […]

Läs mer

Risgrynspudding med russin och kardemumma

1½ dl rundkornigt ris 
3 dl vatten 7½ dl sojamjölk 
1 msk vaniljsocker 
½ msk citronarom eller 1 msk rivet citronskal (obesprutad citron!) 
1 tsk stötta kardemummakärnor 
1 dl russin 
400 g smulad hård tofu Koka upp ris och vatten och låt sjuda under lock i 10 […]

Läs mer

Pysens pizza

Ger 3-4 ganska små pizzor Deg:
 25 g jäst 2 ½ dl vatten 
6 dl vetemjöl Ev. 1 tsk salt Blanda samman jäst, vatten och 2 msk av vetemjölet. Låt jäsa övertäckt i 30 min. Blanda i så mycket mjöl att det blir en knådbar deg som […]

Läs mer

Tofu marinerad i kinesiska kryddor

400 g hårdpressad tofu (hela blocket, eller i cm-tjocka skivor om man har bråttom) 2 msk soja (japansk eller kinesisk efter egen smak) 1 krossad vitlöksklyfta ½ tsk kinesiskt ”fem-kryddor”-pulver 1-2 dl vatten (så att marinaden täcker tofun) Blanda samman soja, vitlök, fem kryddor och vatten i […]

Läs mer

Currystekt ris med äpple

5 dl basmatiris (torrvolym), kokt och kallt olja
1 msk curry 
1 msk spiskummin 1 tsk kanel 2 tärnade äpplen ½ hackad rödlök 
1 hackad vitlöksklyfta 
1 dl sojakött (jag använde ”biffstrimlor”), blötlagt och avhällt soja Hetta upp oljan. Fräs kryddorna lite snabbt. Tillsätt äpplen, lök, vitlök och […]

Läs mer