Archive for the ‘Vardagsmat’ Category

Tofu-röra

Perfekt till brunch eller lunch. Receptet räcker till 2-4 personer, beroende på vad man serverar som tillbehör. 400 g fast tofu 1 gul eller röd lök 2 msk näringsjäst (jag använder märket Vitam Essential Yeast Extract som finns på Goodstore) 2 dl naturella cashewkärnor 2 dl vatten […]

Läs mer

Tofu och majsgryta

4 port 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 tsk torkad körvel 1 krm tabasco 1 msk olivolja 200 g mandeltofu (el naturell) 1 msk grönsaksbuljongpulver Salt och peppar 500 g krossade tomater 150 g majs 2 dl cashewnötter Hacka lök och stek i olivolja tillsammans med pressad […]

Läs mer

Pysens pizza

Ger 3-4 ganska små pizzor Deg:
 25 g jäst 2 ½ dl vatten 
6 dl vetemjöl Ev. 1 tsk salt Blanda samman jäst, vatten och 2 msk av vetemjölet. Låt jäsa övertäckt i 30 min. Blanda i så mycket mjöl att det blir en knådbar deg som […]

Läs mer

Tofu marinerad i kinesiska kryddor

400 g hårdpressad tofu (hela blocket, eller i cm-tjocka skivor om man har bråttom) 2 msk soja (japansk eller kinesisk efter egen smak) 1 krossad vitlöksklyfta ½ tsk kinesiskt ”fem-kryddor”-pulver 1-2 dl vatten (så att marinaden täcker tofun) Blanda samman soja, vitlök, fem kryddor och vatten i […]

Läs mer

Currystekt ris med äpple

5 dl basmatiris (torrvolym), kokt och kallt olja
1 msk curry 
1 msk spiskummin 1 tsk kanel 2 tärnade äpplen ½ hackad rödlök 
1 hackad vitlöksklyfta 
1 dl sojakött (jag använde ”biffstrimlor”), blötlagt och avhällt soja Hetta upp oljan. Fräs kryddorna lite snabbt. Tillsätt äpplen, lök, vitlök och […]

Läs mer

Nötbiffar / Nötbollar

Ganska stor sats. 2 dl havregryn (hirs- eller boveteflingor för spannmålsfri version) 2 dl vatten 1 tsk av vardera spiskummin, cacao & chili-krydda och paprikapulver 1 krm kanel 1½ dl rostade jordnötter (eller rostade/naturella nötter eller frön av valfri sort!) ½ dl hampafrön (eller andra frön) 3/4 […]

Läs mer

Enkel barnvänlig potatisgratäng

800 g -1 kg potatis, skalad i tunna skivor Ev. ½ purjolök (den gröna delen!) i fina skivor 250 ml sojagrädde (Alpro) 2 dl sojamjölk (osötad) Ev. 75-100 g riven veganost (cheddarsmak gillar jag bäst) mjölkfritt margarin Smörj en ugnsfast form med mjölkfritt margarin. Varva potatis, ev. […]

Läs mer

Barnvänlig lasagne

½ finhackad gul lök 1 hackad vitlöksklyfta 1-2 msk rapsolja 1 stor grovriven morot 1 pkt (ca 400 g) krossade tomater, ev. smaksatta med örter 4 dl vatten 2½ dl sojafärs lite svartpeppar 1 msk torkade örtkryddor 750 ml havregrädde (Carlshamns) – sojagrädde går också bra nästan […]

Läs mer

Lyckad linscurry med kokosmjölk

1 msk currypulver 1 msk spiskummin 1 tsk malen kanel 2 lagerblad 5 hela kardemummakapslar 4 hackade vitlöksklyftor 1 tsk hackad ingefära 2 hackade gula lökar 200 g skivade champinjoner 1 stjälk selleri i fina bitar 3 hackade tomater 1 hackad morot 1½ dl röda linser 3 […]

Läs mer

PPP-mos med sojaost och svarta sesamfrön

4 rejäla potatisar i bitar 2 rejäla palsternackor i bitar 
½ strimlad purjolök
1-1½ dl sojamjölk 
svartpeppar
riven sojaost med cheddarsmak (inte nödvändigt, ganska mycket salt i den) någon matsked svarta sesamfrön Koka potatisen och palsternackorna mjuka i vatten. Tillsätt purjolöken mot slutet. Häll av vattnet, mosa ihop det […]

Läs mer